Na etykiecie nowej linii przeczytałem dwa sprzeczne zdania: „bezglutenowy” i „może zawierać śladowe ilości glutenu”. Zanim wystawiłem ją do sprzedaży, usiadłem do badań i regulacji — oto, co powinieneś wiedzieć, zanim znów odłożysz produkt na półkę.

Szybka odpowiedź Cztery gotowe mieszanki Bake-Free na bazie sorgo, prosa i komosy ryżowej. Bez kukurydzy, bez ryżu, w wersji wegańskiej i bez laktozy. Po 44,99 zł za 900 g. Wybierasz mieszankę pod to, co chcesz upiec: chleb, ciasto drożdżowe, pączki albo placki. Reszta to woda, drożdże i piekarnik. Domowe pieczenie bez glutenu bywa loterią Jeśli…

Dla osoby z celiakią hasło „bez glutenu” działa jak zielone światło na skrzyżowaniu. Dwa słowa, a decydują o tym, czy kolejne dni będą normalne, czy spędzone w bólu. Kiedy podróżuję albo czytam etykiety z całego świata, za każdym razem szukam wzrokiem tego samego sygnału, tylko w innym języku. Postanowiłem sprawdzić, jak on brzmi w największych…